Menu

การปรับแต่งทางพันธุกรรมสองแบบ

0 Comments

ต้นทุนการผลิตสูงที่ทำให้ไม่สามารถใช้ในเชิงพาณิชย์ได้ แม้ว่ามันจะมีอยู่ตามธรรมชาติในผลไม้และผลิตภัณฑ์นมความเข้มข้นต่ำเกินไป วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับกระบวนการเอนไซม์หลายขั้นตอนที่เปลี่ยนกาแลคโตสซึ่งเป็นส่วนประกอบของแลคโตสให้กลายเป็นทากาโตส น่าเสียดายที่ปฏิกิริยาของเอนไซม์นั้นไม่มีประสิทธิภาพดังนั้นกาแลคโตสเพียงร้อยละ 30

จึงถูกเปลี่ยนเป็นตากาโตสทำให้ผู้ผลิตต้องใช้กระบวนการที่มีราคาแพงในการกำจัดทากาโตสออกจากส่วนผสมกาแลคโตส ทีมของจินใช้เครื่องจักรภายในของเซลล์ยีสต์เป็นโรงงานขนาดเล็กเช่นเดียวกับที่ผู้ผลิตเอทานอลใช้ยีสต์เพื่อผลิตเชื้อเพลิงจากข้าวโพด นักวิจัยได้ออกแบบยีสต์สายพันธุ์ที่ผลิตแท็กโตสจากแลคโตสโดยทำการปรับแต่งทางพันธุกรรมสองแบบ ก่อนอื่นพวกเขานำยีนที่ให้ยีสต์ใช้กาแลคโตสเป็นเชื้อเพลิงเซลลูลาร์ในระหว่างการเผาผลาญแลคโตส ประการที่สองพวกเขาเพิ่มยีนสองยีนที่แปลงกาแลคโตสเป็น tagatose